酥的掉渣-凤梨酥
果香满溢，酥的掉渣。方子是做了20个，当然也以个人包至的手法用量有关。
164克
41克
535克
2882
千卡
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步骤1/17
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冬瓜切块去皮洗净，沸水煮开。
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步骤2/17
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搅碎机搅碎，劲量滤干水份。
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步骤3/17
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凤梨去皮切块。
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步骤4/17
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放入搅碎机搅碎，劲量滤干水份。
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步骤5/17
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热锅，把凤梨碎和冬瓜碎一起丢下去翻炒。
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步骤6/17
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发白后倒入冰糖或者白糖翻炒。
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步骤7/17
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再加入麦芽糖翻炒。
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步骤8/17
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翻炒是需要耐性的……翻炒至琥珀色即可，放凉后放入冰箱冷藏。
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步骤9/17
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软化的黄油打发至发白，然后加入糖粉打发。
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步骤10/17
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然后加入全蛋，继续打发。
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步骤11/17
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筛入低粉奶粉。
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步骤12/17
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搅拌均匀。
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步骤13/17
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放入冰箱冷藏一下更佳。
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步骤14/17
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凤梨酱10克左右。
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步骤15/17
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酥皮大概15克左右。
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步骤16/17
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然后用模具，按压模压一下，烤箱预热，上下火170度25分钟（温度时间以个人烤箱性能而定）
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最后一步
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烤好冷却脱模即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-22
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