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川味红烧排骨的做法

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川味红烧排骨

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配菜(中级)

排骨两根到三根

、

莴苣（青笋） 2根一3根

、

花椒适量

、

干辣椒适量

、

冰糖 4一5块

、

姜一个

、

郫县豆瓣适量

、

八角适量

、

桂皮等香料适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将排骨放水里浸泡，换两次水，带没有血水后捞起沥干
步骤2/7 点击查看大图
起锅放油，油熟后放入排骨煸炒
步骤3/7 点击查看大图
带排骨全部变色，炒出肉香后，放入郫县豆瓣，花椒
步骤4/7 点击查看大图
炒出郫县豆瓣，花椒的香味后，将炒锅里的排骨倒入汤锅，当然也可以不换锅直接加水，我是为了把炒锅解放出来做其他的菜
步骤5/7 点击查看大图
加水，腌过排骨就可以了，不需要太多，当然也根据各人喜好，多加也无妨，第二天可以用汤汁来做排骨面，放入香料，姜，干辣椒，大火烧开后，关小火
步骤6/7 点击查看大图
30一40分钟后加入青笋，青笋熟了就起锅咯……
最后一步点击查看大图
起锅开动

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-24

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