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牛角面包的做法

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牛角面包

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喜欢做各种面包，享受整个做面包的过程。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 300g

、

淡奶油 40g

、

酵母粉 5g

、

蛋液 40g

、

细糖 30g

、

黄油 25g

、

盐 2g

、

水 105g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
除黄油外全部材料混合揉光滑加黄油揉出膜，放温暖处发酵至二倍大，中间戳个洞不回缩就说明发酵好了。
步骤2/9 点击查看大图
面团排气第分20个，5个一组松弛10分钟。
步骤3/9 点击查看大图
搓成长条大约35cm左右。
步骤4/9 点击查看大图
5个一组头部捏紧，按照5过2、1过3、2过3的顺序编好后，尾部捏紧，整型成牛角状（头尾一定要捏紧哦）。
步骤5/9 点击查看大图
放入烤盘中进行二次发酵。
步骤6/9 点击查看大图
二次发酵好后，表面刷蛋液。
步骤7/9 点击查看大图
放入预热好的烤箱中165度40分钟。
步骤8/9 点击查看大图
出炉
最后一步点击查看大图
摆造型（吼吼）

小贴士

1.搓条时记得中间粗两边细这样编出来更好看。2.烤制时间与温度按自家烤箱调节。3.面包二发时千万别发过头，不然牛角就胖墩墩的不好看了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-22

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