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巧克力裂纹饼干的做法

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巧克力裂纹饼干

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黑巧克力 100g

、

低筋面粉 100g

、

黄油 45g

、

鸡蛋液 75g

、

糖粉 50g

、

可可粉 12g

、

泡打粉 1.25ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
巧克力和黄油隔水融化
步骤2/13 点击查看大图
混合均匀，不能让水进到巧克力液里哦
步骤3/13 点击查看大图
加入糖粉混合均匀
步骤4/13 点击查看大图
鸡蛋液分次加入，加入鸡蛋液后会变的很粘稠
步骤5/13 点击查看大图
鸡蛋遇到黄油会变的浓稠，搅拌的时候需要点力气哦
步骤6/13 点击查看大图
可可粉，低筋面粉，泡打粉一起过筛
步骤7/13 点击查看大图
再次混匀，这时候的面糊有点粘软，不要紧
步骤8/13 点击查看大图
混匀后放入冰箱冷藏一个小时以上，也可以在冰箱中冷藏一夜，这里不能心急哦，只有冷藏的时间足够久才能让饼干产生漂亮的裂纹哦！
步骤9/13 点击查看大图
冷藏好的面糊取出，分成24个小份，滚圆
步骤10/13 点击查看大图
在糖粉中，滚一圈，让面团都沾上糖粉
步骤11/13 点击查看大图
烤盘铺上锡纸，摆好面团，烤箱预热
步骤12/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱中，170度，上下火，中层，20～25分钟，烤的过程中，饼干会有漂亮的裂纹哦！
最后一步点击查看大图
取出晾凉后，酥脆的巧克力裂纹饼干就做好咯！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-19

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