胡萝卜椰香面包
吃的健康现在早已经是我们的生活理念,所以任何食物我们都可以添加使之协调、健康、味道更美的食材。蔬菜入面包是我一贯的做法,比如这次用的胡萝卜。胡萝卜本身色泽亮丽,味道清甜,是放入面食中非常好的选择,成品没有一丝杂味,更能烘托主料的味道,但色彩却灿烂。 这次我做的胡萝卜椰香面包,好吃得不行不行的……
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步骤1/21
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胡萝卜切片用蒸锅蒸15分钟蒸熟,取出晾凉。这里我用了200g胡萝卜。
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胡萝卜片加入料理机放入约30g的水搅打成胡萝卜泥。
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取100g胡萝卜泥,加入一个鸡蛋,(这里鸡蛋要用小的,我用的鸡蛋去皮约45g,大鸡蛋可以打成蛋液酌量放)放入植物油,糖和盐。
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筛入面粉,放入酵母。启动面包机发面程序。
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步骤5/21
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90分钟后面发好。
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步骤6/21
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取出面团揉匀排气。松弛10分钟,这时去做椰蓉馅。
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步骤7/21
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椰蓉,糖和软化黄油。
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步骤8/21
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用手搓成颗粒状。
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步骤9/21
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放入蛋黄
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步骤10/21
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搅拌匀。
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步骤11/21
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松弛好的面团擀成长方形,三分之二处铺上做好的椰蓉馅。
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步骤12/21
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没有馅的一面翻盖过来。
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步骤13/21
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折成三折。
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步骤14/21
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再扭转90度擀成长条。宽度我做的约15cm。
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步骤15/21
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切成约2cm宽的条状剂子。
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步骤16/21
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每个剂子两头反向扭转。
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步骤17/21
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放入烤盘二次饧发。
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步骤18/21
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二次发酵2倍大,涂上一层蛋液。
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步骤19/21
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烤箱预热180度,烤盘放中层,上下火,18分钟,注意观色及时加盖锡纸。
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步骤20/21
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成品。
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最后一步
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成品
胡萝卜泥尽量少放水,一次可以多做些,留下做其他面食依旧好。
烘烤的时候注意观色,及时加盖锡纸免得烤糊。烘烤时间根据自家烤箱性能设定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-18
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