曲奇的另类

浏览 5743 · 收藏 15 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

只想告诉大家，点心没有那么官腔

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 180g

、

无盐黄油 125g

、

糖粉 80g

、

鸡蛋 50g

、

食用盐 1g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有的食材。
步骤2/14 点击查看大图
黄油要室温软化，用刮刀可以刮下，成为软膏状为之软化好了。用打蛋器低速打发
步骤3/14 点击查看大图
分三次加入糖粉。【没有糖分可以用细砂糖或者白糖】充分搅拌均匀。
步骤4/14 点击查看大图
加入一半蛋液。【一个鸡蛋有50到65克。可以选择一个不那么大个的鸡蛋就可以】搅拌均匀再加入另一半，用打蛋器低速搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
加入盐【根据自己的口味，也可以替换成抹茶粉，奶粉等】。我一般用盐都是最后加入的。
步骤6/14 点击查看大图
加入过筛的低筋面粉【面粉是低筋小麦粉。高筋粉也可以，但是口感不太好】用刮刀搅拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
准备好裱花嘴和袋，把糊装入袋子里。【平时一般用6齿圆嘴】由于那个给一个小徒弟带走了，所以就用了其他的
步骤8/14 点击查看大图
均匀挤再铺了油纸的烤盘上。由于比较薄，所以上下火170℃，烤了10分钟
步骤9/14 点击查看大图
这是烤好的虫虫曲奇。时间的把握很重要，一般我是根据曲奇底部有点发焦之后关火
步骤10/14 点击查看大图
这是剩下的面糊，加入了一点点的咖啡，给一个徒弟操作，因为今天是他重要的日子
步骤11/14 点击查看大图
直接装袋，不用裱花嘴，下面剪一个小口
步骤12/14 点击查看大图
这个是属于他和妻子那囧囧的爱，2012年
步骤13/14 点击查看大图
这是他不看火的后果
最后一步点击查看大图
欢迎大家吐槽。我用的是小熊的烤箱，在东京买的。30L，还送打蛋器的。火力调节很难调到准确，而且发热不均匀，建议大家购买其他的。我的那个是499元