微波炉蛋糕卷/夹心蛋糕

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本来是想做蛋糕卷的，没能完全成功，多做了两份夹心蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 100g

、

牛奶 90g

、

糖适量

、

鸡蛋 5个

、

葡萄干适量

、

蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好材料，把鸡蛋用水冲洗一下备用，葡萄干黑加仑干是昨天晚上洗干净晾干备用
步骤2/10 点击查看大图
蛋黄蛋清分离，过程无水无油
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蛋黄加牛奶搅匀后再加一勺糖搅至糖溶化
步骤4/10 点击查看大图
筛入面粉拌成糊状，其实我觉得不用筛也可以的，现在买的免费都很细，我用的就是普通包水饺用的面粉
步骤5/10 点击查看大图
蛋白打发（可加两滴醋去腥），糖分三次加入，微泡/多泡/基本打发，每次一小勺，用打蛋器很快几分钟，没有打蛋器之前我大概要25分钟左右打发，最后效果一样，筷子放中间不会倒就可以
步骤6/10 点击查看大图
蛋白分三次加入，前后左右用筷子拌匀（其实我也没有拌很均匀）
步骤7/10 点击查看大图
我用这种1L的饭盒，等水干或者擦干后，滴一滴油把饭盒内部抹匀，加入100g混合好的材料做出来是夹心蛋糕，加入60g可以做小蛋糕卷
步骤8/10 点击查看大图
这是比较老款的格兰仕微波炉，操作很简单，火调最大，100g是两分钟，60g是一分半，只做蛋糕的话可以多放些时间延长，快好的时候就能闻到味道了，也可以直接观察蛋糕发的情况
步骤9/10 点击查看大图
取出蛋糕片，这片做厚了，卷不起来，只能做夹心蛋糕了，两片都涂上薄薄一层蜂蜜，其中一片铺上葡萄干，把另一片盖上，60g做出来比较薄，可以单片卷起来
最后一步点击查看大图
材料可以做三份如图，如果不需要这么多，可以减半，一些朋友会苦恼适量到底是多少，其实做蛋糕我是不喜欢放太多糖的，因为不放够量都吃不出甜味，所以就多加了葡萄干