葱爆香菇蒸茄子
吃起来特别下饭！
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步骤1/5
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茄子削皮后切条泡在盐水里30分钟，沥干备用
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步骤2/5
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鹌鹑蛋热水煮熟后放入冷水泡会再剥皮比较容易
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步骤3/5
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我用的是前几天做香菇口蘑留下的蘑菇柄，洗净后去后尾切成沫
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步骤4/5
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葱蒜切末备用
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最后一步
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步骤1、茄条装盘包保鲜膜蒸10分钟，到去多余水分晾凉。2、热锅冷油放入部分蒜末葱花爆香，香味出来后倒入香菇口蘑粒，爆炒加少许料酒、老抽。（油稍微多一点，推荐橄榄油）放入少许虾米。3、将油爆的菇丁热油淋在茄子上！为了不太腻放上几个鹌鹑蛋。香喷喷的香菇油淋茄子就做好了！喜欢辣的可以在油里加点辣椒绵，老干妈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-17
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