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抹茶吐司（面包机版拉丝面包）的做法

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抹茶吐司（面包机版拉丝面包）

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喜欢关于抹茶的一切～恨不能所有甜品都是抹茶味～～～

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1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 300g

、

牛奶 110g

、

盐 2g

、

酵母 4g

、

糖 50g

、

黄油 30g

、

抹茶粉（或替换20g奶粉也可以） 10g

、

鸡蛋 50g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
按我说的顺序，把牛奶，淡奶油，鸡蛋，面粉，盐，糖，抹茶粉，倒入面包桶，面粉挖个洞把酵母倒进去。开启和面程序，23分钟。黄油软化备用。
步骤2/7 点击查看大图
结束后，倒入黄油，再开启揉面程序23分钟。结束后可以看到手套膜～～～
步骤3/7 点击查看大图
手套膜的透光性多好～忍不住多放了一张～～盖上面包机盖子发酵两个小时，发酵至面团自身两倍大即可～
步骤4/7 点击查看大图
发酵完成后，拿出来，分成四份，取一份排气（就是擀平，上面撒上巧克力豆活着葡萄干之类自己喜欢的干果）然后从下往上卷起来放进面包桶，其他三个面团同样。
步骤5/7 点击查看大图
全部包好后，这样放入桶里，放之前，记得把面包桶的搅拌棒拿出来。关上盖子发酵。
步骤6/7 点击查看大图
看！发酵两个小时后，这是还没有烘烤的时候，已经看到两个面团处有拉丝了～
最后一步点击查看大图
看！！！拉丝效果！！！

小贴士

所有面粉的吸水性～都不同，不要苛求于方子的配比～我试过很多面包方子，大部分不是面团太湿就是太硬，最后我得出一个结论，液体与面粉的比例在1:2，也就是说，一个面包，300g的面粉应该配150的液体，按天气，湿度，面粉或者水也好酌量增加，反正就按1:2的比例是肯定不会湿，干的话可以10g-10g的加水（或牛奶）～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-16

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