长颈鹿斑纹吐司

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斑纹控来啦，有没有和我一样的斑纹控啊？为了能做餐盘画，让斑纹大小不一，试了别人的方子分成8份的很不成功，感觉花纹还是太大了，不适合做餐盘画，然后我这款吐司又试了好多遍，做了好几桶啊，家里就像堆满了长颈鹿一样，下次再试试分成14份的效果。太爱这斑纹了！是不是很美啊？

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 260克

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可可粉 7克

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全蛋液 50克

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奶粉 15克

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糖 45克

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盐 2克

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即发酵母 3.5克

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黄油 25克

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水 5克

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牛奶 135克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好材料，牛奶、35克蛋液加入面包桶，一角加入糖、对面一角加盐，然后奶粉、面粉倒入，最后加入酵母
步骤2/14 点击查看大图
选择和面程序17，时间我设置了20分钟，点'启动'开始和面
步骤3/14 点击查看大图
和面结束，面团呈扩展阶段，加入黄油小碎块，继续和面30分钟，
步骤4/14 点击查看大图
检查面团状况呈完全阶段即可（如果还没有出膜，可以再次启动和面键揉一会儿，其实面包机不一定要出非常漂亮的膜，不出薄薄的膜，能达到我这样状态的膜做出来也丝毫不受影响哦！）
步骤5/14 点击查看大图
面团取出，将面团分成两份，其中2/3的面团加入可可粉与水的混合物，
步骤6/14 点击查看大图
面团分别放入面包机用保鲜膜隔开发酵，发酵至两倍大在桶内有七分满就差不多了
步骤7/14 点击查看大图
取出排气，白色与可可粉面团各分成11份不一样大小的剂子，静置10分钟
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可可粉面团略大一些，搓成条，条的长度要和面包桶长度差不多，白色面团小一些擀平擀成薄薄的长方形（注意白色的皮不要厚），把可可面团条放在白色皮上，然后卷起来，其他也一样方法，注意大的可可面团配大的白色面团哦
步骤9/14 点击查看大图
把11根卷好的面团粗细打乱摆放，然后把整体滚一下成大概的圆柱体状即可
步骤10/14 点击查看大图
把圆柱体放进面包桶内按功能键到19发酵功能键进行第二次发酵
步骤11/14 点击查看大图
发酵至七分满，刷上剩余的蛋液再表面上，然后按至24烘烤功能键，设置时间为40分钟，并调烧色为中色，再按启动开始进入烘烤
步骤12/14 点击查看大图
烘烤结束，关掉电源。取出面包桶倒扣在面包网上翻过来放凉
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放凉后即可切片，美美的享受了。
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成品图

小贴士

1、材料添加顺序为先液体后粉状 2、分两色面团时候，剂子大小不要一样，白面要非常少，擀的要非常薄，入桶发酵前排列不要整齐，粗细打乱了放，这样出来的斑纹更加自然好看，出来的图案很适合做拼盘画 3、揉面过程不要太在意精美的手膜，检查面团状况呈完全阶段即可（如果还没有出膜，可以再次启动和面键揉一会儿，其实面包机不一定要出非常漂亮的膜，不出薄薄的膜，能达到我这样状态的膜做出来也丝毫不受影响！）

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发布于 2015-10-16

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