长颈鹿斑纹吐司
斑纹控来啦,有没有和我一样的斑纹控啊?为了能做餐盘画,让斑纹大小不一,试了别人的方子分成8份的很不成功,感觉花纹还是太大了,不适合做餐盘画,然后我这款吐司又试了好多遍,做了好几桶啊,家里就像堆满了长颈鹿一样,下次再试试分成14份的效果。太爱这斑纹了!是不是很美啊?
42克
48克
257克
1412
千卡
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步骤1/14
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准备好材料,牛奶、35克蛋液加入面包桶,一角加入糖、对面一角加盐,然后奶粉、面粉倒入,最后加入酵母
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步骤2/14
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选择和面程序17,时间我设置了20分钟,点'启动'开始和面
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步骤3/14
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和面结束,面团呈扩展阶段,加入黄油小碎块,继续和面30分钟,
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步骤4/14
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检查面团状况呈完全阶段即可(如果还没有出膜,可以再次启动和面键揉一会儿,其实面包机不一定要出非常漂亮的膜,不出薄薄的膜,能达到我这样状态的膜做出来也丝毫不受影响哦!)
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步骤5/14
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面团取出,将面团分成两份,其中2/3的面团加入可可粉与水的混合物,
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步骤6/14
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面团分别放入面包机用保鲜膜隔开发酵,发酵至两倍大在桶内有七分满就差不多了
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步骤7/14
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取出排气,白色与可可粉面团各分成11份不一样大小的剂子,静置10分钟
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步骤8/14
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可可粉面团略大一些,搓成条,条的长度要和面包桶长度差不多,白色面团小一些擀平擀成薄薄的长方形(注意白色的皮不要厚),把可可面团条放在白色皮上,然后卷起来,其他也一样方法,注意大的可可面团配大的白色面团哦
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步骤9/14
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把11根卷好的面团粗细打乱摆放,然后把整体滚一下成大概的圆柱体状即可
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步骤10/14
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把圆柱体放进面包桶内按功能键到19发酵功能键进行第二次发酵
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步骤11/14
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发酵至七分满,刷上剩余的蛋液再表面上,然后按至24烘烤功能键,设置时间为40分钟,并调烧色为中色,再按启动开始进入烘烤
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步骤12/14
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烘烤结束,关掉电源。取出面包桶倒扣在面包网上翻过来放凉
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步骤13/14
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放凉后即可切片,美美的享受了。
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最后一步
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成品图
1、材料添加顺序为先液体后粉状
2、分两色面团时候,剂子大小不要一样,白面要非常少,擀的要非常薄,入桶发酵前排列不要整齐,粗细打乱了放,这样出来的斑纹更加自然好看,出来的图案很适合做拼盘画
3、揉面过程不要太在意精美的手膜,检查面团状况呈完全阶段即可
(如果还没有出膜,可以再次启动和面键揉一会儿,其实面包机不一定要出非常漂亮的膜,不出薄薄的膜,能达到我这样状态的膜做出来也丝毫不受影响!)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-16
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