椰蓉面包卷

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我用的就是东菱魔法云，哈哈！自从有了它，彻底不愿意再手工揉面~~~

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 300克

、

黄油 45克

、

水或牛奶 150毫升

、

椰蓉 70克

、

鸡蛋 2个

、

糖 50克

、

盐 1克

、

酵母 5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
高粉300克，水或牛奶150毫升，鸡蛋一个、糖20克、盐1克、酵母5克，放在面包桶内。然后启动和面程序，时间15分钟。黄油20克，室温软化。
步骤2/13 点击查看大图
揉好后静置15分钟。加入软化好的黄油丁，再用和面程序揉20分钟。像我这种烘焙初级水平选手，这样就可以了，要求不高。揉好之后，再选择发酵/解冻功能，发酵面团。时间1小时。
步骤3/13 点击查看大图
在面包机发面的时候，就可以制作椰蓉馅：鸡蛋一个，打在碗里，打匀。黄油25克，椰蓉70克，糖30克，混合擦匀，然后分次倒入鸡蛋液，每倒一次就和椰蓉混合均匀。
步骤4/13 点击查看大图
混合成类似蒜泥的状态或再干燥一点，就可以了。太湿了后面不好操作。
步骤5/13 点击查看大图
从面包桶里取出发好的面团，略揉几下排气。预热烤箱170度。
步骤6/13 点击查看大图
擀开，呈一个长方形的大面片。
步骤7/13 点击查看大图
均匀铺满椰蓉。
步骤8/13 点击查看大图
顺长卷起。
步骤9/13 点击查看大图
切成8份。
步骤10/13 点击查看大图
哈哈，其实就是个中式面食里常见的花卷的做法啊。每份用筷子横压一条印，再拧一下，就行了。椰蓉包总是要想办法把椰蓉露出来才觉得像是椰蓉包，椰蓉馅儿露出来，经过烘烤，金黄的颜色非常诱人，味道也会更加香浓！
步骤11/13 点击查看大图
放在烤盘里吧，中层，170度烤20分钟，转150度再烤5分钟。我的烤箱比较小，容易糊东西，烤15分钟后，基本就得在旁边看着点儿，这么香的椰蓉包，可不能让它糊了！这个烤的温度时间真要灵活掌握，烤一半时间了要取出来换个面儿，也要看看底的颜色，不行了就要调成单用上火或下火。如果是大烤箱，就省事多了。
步骤12/13 点击查看大图
哎，满室飘香呀~~~烤差不多了，取出来，刷上鸡蛋液，会让表面更漂酿！重点是刷面皮部分，馅料部位用刷头沾多点蛋夜，轻轻扫一遍就行了。刷好后再烤一会儿，看到颜色满意了，立即取出。
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妹超喜欢，立即开动了。据她说甜度正好，不像面包店卖的那么甜，吃起来没有罪恶感。又能烘托出椰蓉馅儿的香，很适合她的口味。