香辣牛肉酱
非常百搭的一款牛肉酱，面条，拌饭，早餐的百搭单品。 味道很鲜，做的时候满屋子的香气。简单易做，不需要斤斤计较，材料都随性一点，都没关系。 （有什么不懂，微博问我吧，豆果我有时候会漏看 @一秋旅食）
157克
214克
153克
2723
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
-
步骤1/9
点击查看大图
准备好所有材料。
-
步骤2/9
点击查看大图
牛肉手工剁碎（比绞肉机弄的，要有劲道很多哦）
-
步骤3/9
点击查看大图
红辣椒切碎（这里可以根据自己喜辣层度，调整使用辣椒比例，我用了很少的小米椒，大部分普通红椒，就不怎么辣。）
-
步骤4/9
点击查看大图
锅里不放油，花生米，炒一下，外皮炒到黑斑，出锅，冷却后，退皮，切碎。芝麻也同上，炒熟。蒜，姜切碎。
-
步骤5/9
点击查看大图
锅中倒入小半锅油，（油一定要多，酱才香，而且易于保存），倒入牛肉，翻炒，至水分收干（观察，没什么水汽）然后，依次倒入辣椒，花生，芝麻，蒜，姜末。
-
步骤6/9
点击查看大图
放入一包250克的干黄酱，（一般我做1斤到1.5斤牛肉，就兑一包酱，足够了。） 所有材料放完后，就开始熬酱，要经常翻炒，以免粘锅，底下糊掉哦。
-
步骤7/9
点击查看大图
一直翻炒到这个色泽，辣椒不再鲜艳，表明水分基本收干。加入糖，盐，再熬预计5分钟左右，就可以出锅了。
-
步骤8/9
点击查看大图
香喷喷的牛肉酱就做好了。
-
最后一步
点击查看大图
自己做的酱，真材实料，无添加，想放多少牛肉，自己说了算。
1：油一定要多，不要舍不得，水分一定要熬干，不然会发霉的，就更加浪费了。
2：不吃的部分，尽量用小玻璃瓶分装，在瓶口，熬一点辣椒油封口，不容易坏。
3：储藏时，改好瓶盖，倒立。
4：吃一瓶，拿一瓶，送人也方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-13
香辣牛肉酱的其他做法
香辣牛肉酱的相关分类
香辣牛肉酱的相关推荐
-
自制牛肉酱
641692人看过 -
自制牛肉酱
2006041人看过 -
香辣牛肉酱，没有科技与狠活，学会这个牛肉酱再也不用吃老干爹了
99031人看过 -
牛肉酱辣椒酱
3097095人看过 -
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1103791人看过 -
私房牛肉酱
191775人看过 -
#本周热榜#菌菇牛肉酱
34905人看过 -
竹笋炒牛肉
584147人看过 -
下酒必备！麻辣鸡丝
502946人看过 -
#夏日开胃餐#自制冰红茶
4074043人看过 -
自制牛肉酱
592178人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
743543人看过
