是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

不用叠被子的手撕包的做法

点击查看大图

不用叠被子的手撕包

浏览 2.4万 · 收藏 165

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

不用叠被子的手撕包省去了传统手法的麻而又烦的程序，家人吃后评价比新桥三宝乐的手撕包还好吃。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 175g

、

高筋面粉 175g

、

糖 20g

、

盐 8g

、

水（慢慢适量添加，给出的水量为参考值） 180g

、

鸡蛋（抹面用）少许

、

黄油（1）提前室温软化 160g

、

黄油（2）切丁 50g

、

发酵粉 5g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
粉内放入发酵粉和盐
步骤2/13 点击查看大图
厨师机低档搅打至水面相融
步骤3/13 点击查看大图
加入切丁软化后的黄油（2）50克，继续低速搅打五分钟
步骤4/13 点击查看大图
再二挡打12分钟后面团有弹性取出，加盖保鲜膜常温放置40分钟
步骤5/13 点击查看大图
这是40分钟后稍有膨胀的面团，一发结束
步骤6/13 点击查看大图
取面团100克用压面机反复碾压，期间需要适量撒粉防粘，最终用压面机六档压出面片。
步骤7/13 点击查看大图
在面片上均匀抹上软化的黄油（1）
步骤8/13 点击查看大图
将抹了黄油的面片轻轻卷起（不要有留有空隙，同时不要卷的太紧）并用双手向外扩展使之卷成两头稍呈尖的梭形。
步骤9/13 点击查看大图
稍微将梭形条撑长后团成一个圆饼状，尾部压在饼下放入模具内盖保鲜膜室温放置两小时
步骤10/13 点击查看大图
这个手撕包造型同中式的手撕饼做法，抹油后卷起压扁成6cm宽的长条片，从中间切开，切口处冲上对齐再团成圆饼，尾部压在饼下盖膜常温两小时
步骤11/13 点击查看大图
海尔嫩烤箱上下火190度第二层烤约18分钟，我每次烤面包基本看上色程度来把握烤制时间。各家烤箱不同给出的烤制时间也是参考
步骤12/13 点击查看大图
手撕包出炉没多久大半个就进了我肚子，停不下来啊，跑步去……嘿嘿
最后一步点击查看大图
黄油多的面包就是好次！

小贴士

隔日吃再回烤箱160度烤7-8分口感如初，推荐推荐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-13

换个做法

手撕包的其他做法

手撕包的相关分类

蚕豆蒜薹蒜苔小龙虾凉面豌豆更多

手撕包的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许