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香辣蟹的做法

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香辣蟹

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最爱蟹，无论清蒸还是炒制。两斤螃蟹我可以自己慢慢拾掇完，还意犹未尽，所以爱吃的小朋友们也赶紧动手吧～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

新鲜活蟹 1000g

、

姜片 5片

、

蒜末适量

、

耗油 2瓷勺

、

酱油 2瓷勺

、

胡椒粉 1量勺

、

辣椒酱少许

、

花椒一小把

、

干辣椒几颗

、

香菜，葱花适量

、

白酒 1瓷勺

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
新鲜活蟹买回来再用清水泡一阵，用刷子刷洗干净
步骤2/13 点击查看大图
把螃蟹掰开壳
步骤3/13 点击查看大图
去掉尾部
步骤4/13 点击查看大图
挑去蟹心，切半，全部处理好
步骤5/13 点击查看大图
准备好姜片，蒜末，花椒，干辣椒，香葱，香菜
步骤6/13 点击查看大图
热锅放入适量花生油，先把姜片，蒜末放下去爆香，再放入干辣椒，花椒爆炒半分钟
步骤7/13 点击查看大图
倒入螃蟹，小心油溅，翻炒至蟹壳稍稍变色
步骤8/13 点击查看大图
倒入白酒，继续翻炒至蟹壳变红
步骤9/13 点击查看大图
倒入胡椒粉，酱油，耗油，辣椒酱翻炒
步骤10/13 点击查看大图
翻炒5分钟后加入半碗水
步骤11/13 点击查看大图
盖上锅盖焖煮五分钟
步骤12/13 点击查看大图
开锅盖，这是蟹壳里的肉应该都会变白了的，撒上香葱香菜翻炒均匀，出锅～
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好辣，好好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-13

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