香炖鸡翅
本来是想做红烧鸡翅的，但是老公又喜欢吃很入味的鸡翅，而且他说只有入味了才不会有太重的腥味，所以我就煮得久了点。要是大家喜欢吃有嚼劲鸡肉，可以缩短炖的时间。
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步骤1/6
鸡翅洗净，用水泡10分钟去血水
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步骤2/6
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沥干，加入料酒，生姜，酱油，耗油，少量胡椒粉和五香粉腌制15分钟。
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步骤3/6
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准备姜丝，蒜头，干辣椒（从中间折断），加油起锅炒香的量就行，我这里是两道菜的量
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步骤4/6
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热锅凉油（油加一点点就行，鸡皮向下入锅，中火炒一会就会有鸡油流出来），油热后放姜蒜辣椒炒香，放鸡翅，加一点老抽上色。
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步骤5/6
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翻炒上色均匀后，倒入锅里，加水没过鸡翅，大火烧水沸后中火盖上盖炖煮，20分钟（时间可以短一点，这样肉不会被炖得太软烂），大火收汁。
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最后一步
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出锅！
鸡肉煮的熟烂程度是可以调的，大家可以自己控制炖煮的时间。炖得久，鸡肉就烂，就入味。喜欢鸡肉本身味道的，可以缩短炖的时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-09
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