一清二白《葱油山药》
山药一般都是切片，切条，直接用铁棍山药用刨子刨出宽条来做十足的创意和视觉，耳目一新。
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步骤1/6
铁棍山药去皮，直接用刨子刨成条，浸泡在放了柠檬汁的清水里，让山药不至于氧化保持洁白的颜色。
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步骤2/6
锅里倒入油，放两片生姜，倒入葱花，小火慢慢煸出葱油的香味，去掉生姜。
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步骤3/6
油里加入两滴花椒油，少许的盐，味精和糖调成味汁。
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步骤4/6
锅里倒入大量的水，加入少许盐，烧开，将山药片倒入焯水，断生捞出，沥干水分。
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步骤5/6
倒入葱油调味汁搅拌装盘。
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最后一步
葱油的做法以前我写过，大家可以翻以前的帖子，姜味沉底葱油的香味会持久，滴两滴花椒油是一种和谐的搭配，让葱油的香味更加浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-07
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