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独家特色卤肉饭的做法

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独家特色卤肉饭

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一家三口的量，所以用了二斤肉！因为宝宝吃，所以用的酱油是低钠的儿童酱油，我用的是鹌鹑蛋，好入味而且给宝宝吃更营养，为了增加甜度，金瓜的量比其它蔬菜偏多些，天气入秋转凉了，加些胡萝卜是为了补充胡萝卜素预防感冒。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

带皮五花肉 1000g

、

鹌鹑蛋 250g

、

山药 200g

、

金瓜 300g

、

胡萝卜 200g

、

土豆 200g

、

冰糖 200g

、

大葱 50g

、

姜 20g

、

大蒜 20g

、

料酒 50ml

、

低钠有机儿童酱油 300ml

、

卤肉酱油 300ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鹌鹑蛋洗净，放入煮开的沸水锅中，盖盖闷熟。
步骤2/12 点击查看大图
五花肉洗净，切成1cm见方的小块，放入三片姜，加温水，泡15分钟。
步骤3/12 点击查看大图
鹌鹑蛋去皮备用。
步骤4/12 点击查看大图
胡萝卜、山药、金瓜和土豆，洗净去皮，切成1cm见方的小块。
步骤5/12 点击查看大图
葱、姜和蒜，切末。
步骤6/12 点击查看大图
锅中加入花生油，放入蒜末炒出香味，加葱末，出香味后，倒入肉丁，翻炒至肉的表面泛白。
步骤7/12 点击查看大图
倒入所有的蔬菜丁，翻炒。
步骤8/12 点击查看大图
依次加入料酒、儿童酱油和卤肉酱油，翻炒均匀。
步骤9/12 点击查看大图
将翻炒均匀的食材倒入砂锅里。
步骤10/12 点击查看大图
把鹌鹑蛋和姜末倒入砂锅，再加入陈皮和大料，倒入开水，以没过所有食材为好！盖盖后中火煲50分钟。
步骤11/12 点击查看大图
50分钟后，加入冰糖，盖盖继续小火煲煮20分钟即可。
最后一步点击查看大图
将煲煮好的卤肉浇在米饭上，就可以享用了！味道超级棒！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-07

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