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锋味_骨汤蒸饭的做法

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锋味_骨汤蒸饭

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锋味厨房中的简易版由于没有节目中那么方便的锅和好几个灶火台细节上会觉得比较忙碌是一道费时间却比较省事的主食。成品中的米粒分明，口感点赞。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡腿 1个

、

排骨/带骨猪肉任意

、

腊肉一块

、

青江菜/任意青菜适量

、

葱段/小香葱适量

、

姜片适量

、

枸杞 8-10颗

、

米两人份

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/7
汤锅烧开水后排骨/肉/鸡腿下锅 3-5分钟除去血水及杂质
步骤2/7
烫好出锅清洗肉类汤锅加水下葱段，姜片，枸杞以及洗净的肉类大火烧开转小火慢炖 1-2小时煮好后的汤汤色清亮发白油脂成透明的黄色
步骤3/7
米粒入水浸泡30分钟以上锅内烧开水烫浸泡过的米粒两分钟节目中说这样蒸出来的口感很好
步骤4/7
青江菜切块腊肉切薄片如果用腊肠代替可以切薄块锅中少量油或者用腊肉中的肥肉油脂煸炒青江菜使青菜略微去生入味
步骤5/7 点击查看大图
在汤锅上直接加蒸笼放入纱帘
步骤6/7
米饭倒入纱帘中铺平上面均匀码放腊肉片，青江菜中火5分钟后转小火25分钟
最后一步点击查看大图
出锅后将米饭与菜肉拌匀这道主食内不必放盐主要是借腊肉咸香味道搭配煮好的肉汤中按口味放少许盐即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-06

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