麻辣鸡腿
每次买只整鸡回家炖着吃,感觉太没创意了,所以想多几种吃法,就把鸡腿和鸡胸脯剃下来再做两道,其他的炖着吃,这有一只鸡就能吃到三个口味了…这道菜是以蒸为主,最大程度的保留了肉的鲜美和营养,鸡选的是三黄鸡,肉质能加嫩滑
13克
36克
12克
302
千卡
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步骤1/5
把鸡腿洗干净,用牙签在鸡腿上扎几下,能更好的入味
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步骤2/5
把鸡腿放在盘子中加入少许料酒,胡椒粉,姜片,葱段,盖上保鲜膜,上锅蒸25分钟
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步骤3/5
在蒸鸡腿的同时就可以做调料了,另起一个锅,开火,锅热后放油,干辣椒,葱段,姜片,八角,花椒,炸出香味后,关火,拿出一个干净的碗,放入辣椒面,然后把刚才炸好的油倒入辣椒面中(只要油)
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步骤4/5
蒜切成末,放碗中,在倒入少许热水,搅拌。在刚才做好的辣油中,倒入醋,生抽,还有蒜水,味精,鸡精,盐,搅拌均匀。
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最后一步
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把整好的鸡剁成小块,装盘,撒上香菜或者香葱,倒上刚调好的的汁,洒一点芝麻,就完成了。
1.鸡腿一定要拿牙签扎几下,能够让他入味。 2.鸡腿在蒸制的过程中,不用在盘子里加水,鸡腿会自己出汤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-06
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