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焦糖苹果面包布丁的做法

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焦糖苹果面包布丁

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面包的焦糖香、牛奶鸡蛋的绵润、苹果的香甜，口感特别柔软，绵滑，搭配上淡淡的肉桂的味道，吃在嘴里有一种幸福的味道。 ----------------------------------------- 很幸运的得到了美的电烤箱的试用机会。烤箱试用不是第一次了，现在的烤箱越来越智能，只需要安装个APP，直接可以用手机设置预约，广域温控，即使不在家，轻轻的一键按下，它就能帮你轻松的做出美味的糕点来。它是一台懂你的烤箱。美的烤箱有38L的大容量，空间很大。不管是烤8寸、10寸空间都足够，上下层都很不会因为蓬发高而离发热管近烤糊。聚能网格面板，不仅使外观看起来高大上，而且可以更好的聚能。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

牛奶 150ml

、

香草精 2滴

、

白砂糖 20克

、

朗姆酒 2小量勺

、

切片面包 4片

、

细砂糖 80克

、

水 15ml

、

融化的黄油 10克

、

苹果 1个

、

蔓越莓 20克

、

白砂糖 10克

、

柠檬汁 1小量勺

、

肉桂粉 1/2小量勺

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备材料。模具上抹上黄油。（最好用固底的模具），鸡蛋打散，备用。
步骤2/20 点击查看大图
先做肉桂苹果：1）苹果去皮去核，切成薄片。
步骤3/20 点击查看大图
2）锅中加入苹果、蔓越莓 20克、白砂糖 10克、柠檬汁 1小量勺、肉桂粉 1/2小量勺。
步骤4/20 点击查看大图
3）小火煮至水份挥发掉，糖变的粘稠
步骤5/20 点击查看大图
关火，备用。
步骤6/20 点击查看大图
做焦糖：1）锅里加入细砂糖 80克、水 15ml、融化的黄油 10克
步骤7/20 点击查看大图
煮至浅褐色，（需要不停的搅拌，防止粘锅。）离火。备用。
步骤8/20 点击查看大图
切片面包，切掉四边
步骤9/20 点击查看大图
将稍微冷却后的焦糖抹匀。放入烤箱150度，中层，上下火，烤10分钟。
步骤10/20 点击查看大图
牛奶 150ml和白砂糖 20克、香草精 2滴，倒入锅里混合，加热至快要煮沸的时候，关火。
步骤11/20 点击查看大图
分次加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。过滤一下。再加入朗姆酒拌匀。
步骤12/20 点击查看大图
烤好的面包片。
步骤13/20 点击查看大图
模具中垫入烤好的面包片
步骤14/20 点击查看大图
倒入牛奶鸡蛋布丁液
步骤15/20 点击查看大图
让面包片吸满布丁液，再放入肉桂苹果。再重复一次。（8分满即可，不然会蓬的太高）
步骤16/20 点击查看大图
放入烤盘。烤盘里加入1/4高度的水。放入烤箱。烤箱预热180度，中层，上下火，烤1个小时。用牙签扎一下，观察是否熟透。
步骤17/20 点击查看大图
成品图
步骤18/20 点击查看大图
成品图1
步骤19/20 点击查看大图
成品图2
最后一步点击查看大图
成品图3

小贴士

1、原方子糖粉太多，我觉得太甜，糖的份量减少了。 2、一定要用固底的模具，否则布丁液会漏出来。我用的是固底的土司模，还是有点漏。 3、不喜欢香草精，可以用香草荚代替，一起和牛奶煮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-30

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