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猪脚筋汤的做法

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猪脚筋汤

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这道菜一直是我喜欢的。营养价值高

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪脚筋 1斤左右（随意）

、

虾一斤左右

、

猪肉 250g

、

蘑菇 20小个

、

小芹菜

、

葱 3条

、

姜 3大片

烹饪步骤

步骤1/5
我用的是干的猪脚筋，你们可以买外面泡开的猪脚筋，（就可以省略第一个步骤）。把干脚筋放到锅里，3片姜和3条葱（葱要整根）一同放进锅里，下水没过脚筋就可以煮了。滚开了滚几十秒，等脚筋软即可。
步骤2/5
脚筋煮好了，软了，就把热水倒掉，但葱跟姜别倒掉。开始用冷水浸泡，水要弄一锅满满的，不是大锅哦，浸泡三天。一天换三次水（记得哦，不换水会酸掉，不能吃）。
步骤3/5
等到第4天要煮了。浸泡好的猪脚筋要洗几遍，洗干净，把一些有黄色的东西撕掉；干蘑菇浸泡热水变软后，洗两遍，切细条；猪肉洗净切细条，虾剥壳。
步骤4/5
先把蘑菇跟脚筋到高压锅里煮，水适量（我是水大概占满锅里的4分之三）。如果你的脚筋浸泡后足够软，感觉一掐就快碎的话，高压锅一煮开有声音，你可以再煮多一分钟就关；如果脚筋浸泡后不是很软，刚刚好的话，就高压锅煮开后再转中小火煮5到10分钟。
最后一步点击查看大图
等开锅再把虾跟猪肉一起下去煮，煮到开了，下鸡粉跟盐即可，撒些芹菜末。

小贴士

我用的是干的猪脚筋，所以要泡开来，时间比较长，用了3天浸泡。（所以做这道菜需要花心思，一般，很少人会去花时间做）由于比较忙，没有拍步骤图

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-27

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