清蒸金鲳鱼
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中部地区想吃好海鲜,不容易。冰鲜金鲳鱼
食材清单
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30–60分钟
| 切墩(初级)
金鲳鱼
1条
烹饪步骤
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步骤1/4
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清洗:选择富有弹性,眼睛有神的冰鲜鱼一条。去除内脏,洗净沥干,两面三刀
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步骤2/4
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腌制:用小葱,姜片,料酒,生抽,少量盐抹在鱼上,鱼肚里多塞些葱,去腥。弄好后,覆膜,入冰箱腌制半小时。
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步骤3/4
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蒸鱼:蒸锅水烧开。腌制好的鱼倒掉大部分腌制出的水等,抹点猪油或放两三片肥肉(不喜猪油的可以不放,出锅时临油),入锅蒸15分钟,关火后闷5分钟。
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最后一步
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成品:鱼出锅,挑去原葱,姜。洒上葱花,淋点蒸鱼豉油和陈醋(蒸鱼时没放猪油的起热火,少量油烧热后关火,葱花放入,一并交鱼身上。),ok。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-26
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