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红烧排骨腌制版的做法

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红烧排骨腌制版

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我不怎么会做饭，有孩子了就喜欢捣鼓怎么烧菜，好吃的菜一桌人都会很开心哦

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30~60分钟

子排 700g

、

姜、蒜、胡椒粉

、

八角

、

香叶

、

老抽、料酒

、

盐、冰糖、白糖

、

白菜叶2片

烹饪步骤

步骤1/5
清洗排骨，买的时候让卖肉的剁小块点，多清洗2次，放水里泡出血水，沥干水份
步骤2/5
腌制排骨，沥好水份的排骨加少许姜丝，料酒，老抽，白糖，胡椒，盐抓匀腌制10分钟左右。盐放足，后面不需要再加盐了。
步骤3/5
炸排骨，锅中放多点的油，直接将腌制好的排骨倒入锅中，炸到排骨骨头没有血出来就可以盛起来了，油撇开一边，以后可以炒菜用的。
步骤4/5
炒糖色，锅中只需要放少量的油就可以了，将冰糖放入锅中，慢火融化到起泡，颜色渐黄就倒入炸好的排骨，让糖充分包裹的排骨，然后倒入再倒入适量的老抽再上一次色，同时加入准备好的蒜，八角小火多炒一会，让颜色固着到肉上，然后加入开水，一定要开水哦，大火5分钟后，改小火焖煮20左右，大火收汁
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盘子里放点白菜叶，点缀下，盛出就

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-24

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