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老婆饼的做法

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老婆饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

水油皮：中筋粉 100g

、

糖 15g

、

水 45g

、

全蛋液 10ml

、

猪油 10g

、

油酥：中筋粉 80g

、

猪油 50g

、

糯米馅：熟糯米粉 70g

、

糖 70g

、

水 110g

、

炒熟黑芝麻 30g

、

猪油 35g

、

表面装饰：全蛋液黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
糯米粉炒熟备用。
步骤2/14 点击查看大图
水油皮材料混合，和成面团醒发备用。油酥面团也和好备用。
步骤3/14 点击查看大图
水、糖、油一起倒入厚底锅中大火煮开至沸腾然后转小火。
步骤4/14 点击查看大图
倒入糯米粉和黑芝麻。
步骤5/14 点击查看大图
快速搅匀，至完全混合成为粘稠的馅料。关火放凉备用。
步骤6/14 点击查看大图
分割水油皮和油酥面团分成16份，用水油皮包裹油酥后压扁成上图
步骤7/14 点击查看大图
折叠才上图后松弛一会
步骤8/14 点击查看大图
擀开后继续折叠松弛
步骤9/14 点击查看大图
'擀开后如图
步骤10/14 点击查看大图
包入馅料如图
步骤11/14 点击查看大图
包入馅料，压扁后的样子
步骤12/14 点击查看大图
在表面划三刀，刷蛋液撒适量黑芝麻
步骤13/14 点击查看大图
放入烤箱中层200度15分钟
最后一步点击查看大图
出炉喽！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-23

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