玫瑰鲜花饼
以花入馔,食之愉悦。 云南人善于制作鲜花饼,一年四季有不同的鲜花,鲜花饼的制作源起于清代,由上等玫瑰制成的鲜花饼,因其特色风味历为宫廷御点,深受乾隆皇帝喜爱。在民间,这种制饼传统流传至今,深得广大百姓喜爱。
73克
26克
175克
1418
千卡
-
步骤1/22
点击查看大图
内馅制作:糯米粉放在不粘锅内炒熟
-
步骤2/22
点击查看大图
炒熟的糯米粉微微发黄,加入玫瑰酱
-
步骤3/22
点击查看大图
搅拌均匀,放冰箱冷藏备用
-
步骤4/22
点击查看大图
中筋面粉内加入细砂糖、猪油
-
步骤5/22
点击查看大图
一边搅拌一边倒入热水,搅成絮状,再揉成光滑面团,揉到能拉出薄膜
-
步骤6/22
点击查看大图
低筋面粉内加入猪油,先用筷子搅拌成絮状,再轻揉成团即可
-
步骤7/22
点击查看大图
水油皮和油酥分别平均分为10份,搓圆
-
步骤8/22
点击查看大图
取一个水油皮面团压扁擀成圆状,包入一个油酥
-
步骤9/22
点击查看大图
从后面收口捏紧
-
步骤10/22
点击查看大图
翻过面来,擀成牛舌状
-
步骤11/22
点击查看大图
卷起面团
-
步骤12/22
点击查看大图
每一个油酥和水油皮按上述步骤全部卷好,盖上保鲜膜松弛15分钟
-
步骤13/22
点击查看大图
松弛好以后,取一个面卷,再一次擀成牛舌状
-
步骤14/22
点击查看大图
再卷起来,全部卷好,再一次盖上保鲜膜松弛15分钟
-
步骤15/22
点击查看大图
取一个面卷从中间用手指压一下,超上对折起来
-
步骤16/22
点击查看大图
压扁,擀为饺子皮状,舀一勺玫瑰酱包入
-
步骤17/22
点击查看大图
从后面收口捏紧
-
步骤18/22
点击查看大图
压扁放入烤盘内
-
步骤19/22
点击查看大图
可以用食用色素印上花朵样子,因为我还包了其他馅的,为了区别开就印上,没有印章也可以不用,烤箱预热170度,上下火,25分钟
-
步骤20/22
点击查看大图
中途可以打开烤箱看看,如果感觉上的深了可以盖上锡箔纸继续烤
-
步骤21/22
点击查看大图
出炉
-
最后一步
点击查看大图
很酥很香,浪漫的玫瑰香味~
1、因为我喜欢Q弹的口感,因戏内馅我用的是糯米粉,不喜欢的可以换成等量的面粉;
2、玫瑰酱可以用现成的,最好是购买云南安宁八街的玫瑰酱,做出来的玫瑰鲜花饼才是比较经典好吃的;
3、每一家烤箱的脾气不一样,要根据自己家烤箱温度来控制温度与时间,鲜花饼烤到鼓起散发阵阵玫瑰香味便差不多了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-16
玫瑰鲜花饼的相关分类
玫瑰鲜花饼的相关推荐
-
干锅花菜
325384人看过 -
爱心蛋
10265人看过 -
玫瑰花煎饺
15270人看过 -
香菇油菜
6673525人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#【国风】青花瓷旗袍饺子
167558人看过 -
#春季减肥,边吃边瘦#翡翠白玉羹
2140841人看过 -
樱花酥~一朵花花送给你
196467人看过 -
煮五香花生米
137821人看过 -
干锅花菜简直了 YYDS! 每次去餐厅都必点的菜
223652人看过 -
玫瑰汤圆
9569人看过 -
㊙️酸辣开胃的柠檬手撕鸡腿肉!好吃不胖
2690517人看过 -
自制韩国部队火锅(3人食)
2648344人看过