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莲蓉蛋黄月饼的做法

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莲蓉蛋黄月饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

饼皮中筋粉 200g

、

转化糖浆 170g

、

植物油 50g

、

碱水 4g

、

馅料莲蓉馅 300g

、

咸蛋黄一袋

、

刷液蛋黄一个蛋清一大勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将转化糖浆、植物油、碱水拌匀加入中筋粉和成面团，放入冰箱冷藏一小时备用。
步骤2/7 点击查看大图
蛋黄用白酒略泡一下，分割馅料。用莲蓉馅包入一个蛋黄。
步骤3/7 点击查看大图
即为一个莲蓉馅，包上饼皮后入模具，脱模即可。
步骤4/7 点击查看大图
放入烤箱200度5分钟，出炉刷上蛋黄液。
步骤5/7 点击查看大图
再入烤箱170度15分钟即可出炉喽
步骤6/7 点击查看大图
出炉后的月饼要放置两到三天，等饼皮回油后润润的就可以吃了。
最后一步点击查看大图
切开后的样子，很漂亮吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-23

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