梅花椰蓉包
210克
93克
444克
3573
千卡
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步骤1/12
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室温软化黄油后,用打蛋器打软后加入白糖。
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步骤2/12
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继续打发后,分次加入蛋液,并搅匀。
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步骤3/12
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分别再加入椰蓉、牛奶拌匀。
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步骤4/12
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除了椰蓉馅和杏仁片之外的所有材料放入stand mixer或面包机中揉至面筋扩展阶段。
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步骤5/12
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盖上保鲜膜,放在温暖湿润处进行基础发酵。(冬天暖气房中约发酵了4小时。)
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步骤6/12
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发酵至2倍大后将面团取出排气。
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步骤7/12
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分成12个小面团,滚圆后松弛15分钟。
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步骤8/12
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取1个小面团,擀成长方形,压薄底边,均匀的抹上事先做好的椰蓉馅,底边不放馅。
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步骤9/12
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将面团自上而下卷成筒状,接口处捏紧。
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步骤10/12
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切4刀均匀的分成5份,顶部相连不切断。
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步骤11/12
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将切面翻开后两头交叉即可。剩余11个也依次进行相同处理。放入铺了parchment *****的烤盘上,用手轻轻将面团略压扁,放温暖湿润处二次发酵约1小时。
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最后一步
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表面刷蛋液,中心放一点儿杏仁片装饰。烤箱预热180℃(约355℉),烤15分钟。
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发布于 2012-03-08
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