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土红糖焖猪蹄（越吃越美丽）的做法

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土红糖焖猪蹄（越吃越美丽）

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一到糖梗（一种柞红糖用的植物类似甘蔗）成熟的时候村里里家家户户就开始柞红糖熬红糖很热闹，空气里都迷茫着甜蜜的味道，这是老公儿时的味道，于是我就把老公最爱的红糖和猪蹄焖在了一起。

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376克
453克
5克

5226
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄 2000g

、

自制土红糖适量

、

葱适量

、

姜适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

辣椒适量

、

八角适量

、

热水一壶

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
喜欢吃蹄筋的可以选前腿，我选的是后腿肉多。
步骤2/15 点击查看大图
猪蹄躲小块洗干净，准备好葱姜蒜辣椒八角老抽生抽
步骤3/15 点击查看大图
锅里放水，下葱姜
步骤4/15 点击查看大图
水开后下猪蹄焯水
步骤5/15 点击查看大图
肉色变白后（大概2分钟）起锅过冷水，晾一会
步骤6/15 点击查看大图
现在开始处理土红糖（土红糖对女生好平时也可以泡水喝）（没有红糖的可以用冰糖代替）
步骤7/15 点击查看大图
土红糖有很多气孔稍微切下就碎了，（冰糖的话用布包好敲碎）
步骤8/15 点击查看大图
锅里下油下红糖，小火熬
步骤9/15 点击查看大图
熬到奇泡，推去无颗粒感
步骤10/15 点击查看大图
下猪蹄
步骤11/15 点击查看大图
炒到全不上色
步骤12/15 点击查看大图
把火稍微调大些，下老抽生抽上色后下料酒姜片辣椒（不吃辣的忽略辣椒）
步骤13/15 点击查看大图
下热水葱头八角水要淹没猪蹄，水沸后改小火熬大概2.5到3个小时
步骤14/15 点击查看大图
期间可以开下锅观察下，筷子可以轻松插入，就可以慢慢开始手汁了
最后一步点击查看大图
收完汁起锅，一盆可以吃3-4天

小贴士

我老①抽少就色淡，喜欢深些的可以看自己喜好，加老抽生抽②下次吃的时候，加热时先在锅里烧一点水在下猪蹄

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-22

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