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平遥月饼的做法

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平遥月饼

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 1000克

、

菜籽油 350克

、

花生仁适量

、

葵花仁适量

、

黑白芝麻适量

、

核桃仁适量

、

炒熟的面粉适量

、

红糖白糖适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先将50g面粉炒至发黄出香，然后将花生类均炒熟压碎，待炒面粉凉后和糖，炒果仁拌匀，然后拌入50g熟油，馅儿就OK了
步骤2/7
取500g面粉，小火炒出香味，然后和另外500g拌匀，然后在中间挖个洞，磕入两个鸡蛋，搓匀，
步骤3/7 点击查看大图
将300g油烧开成热油，放一边待用，再将水烧开，待油凉后冲入，加少许白糖，一小勺碱面，搅拌均匀，凉后和面和匀，成面团
步骤4/7 点击查看大图
面团略醒后揪成小季子，包入馅收好口
步骤5/7 点击查看大图
将季子擀成圆片，放入月饼模中压实
步骤6/7 点击查看大图
然后倒扣出来，中间点红就0k了
最后一步点击查看大图
最后花面朝下在电饼铛上烙至金黄花色均匀，好了，是不是很诱人哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-22

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