糟猪舌
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步骤1/9
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猪舌买回,用水冲洗,接着用盐反复搓洗。
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步骤2/9
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锅中烧滚水,滴些黄酒,把猪舌放进去烫一下,取出。
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步骤3/9
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这时,猪舌上面的白色部分显出来了,这样刮就方便了。
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步骤4/9
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找一把锋利的小刀,把猪舌上面的白色部分刮掉,再用刀把猪舌全部刮一遍。
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步骤5/9
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准备好姜、葱、茴香。
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步骤6/9
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把猪舌和姜、葱、茴香一起入锅,注水没过猪舌,开大火煮。
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步骤7/9
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大火煮开后滴几滴黄酒,撇去浮沫,转小火40分钟。
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步骤8/9
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把煮好的猪舌捞出,在冰水中浸泡下,倒入香糟卤中,最好没过猪舌,我正好没有了,所以隔一断时间翻一下。
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最后一步
1个小时之后就可以吃了,时间长一些,味道更入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-08
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