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香辣豆豉肥牛盖饭

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30-45分钟   |   配菜(中级)
肥牛 100克
、
洋葱 半个
、
柠檬 半个
、
豆豉香辣酱 1汤匙
、
盐 1/2茶匙
、
生抽 1汤匙
、
料酒 1汤勺
、
植物油 1汤勺
烹饪步骤
小贴士

1.这道菜是个快手菜，肥牛很薄，会很容易进味，所以肥牛不要久炒，影响口感。 2.在放入肥牛后，锅热的同时烹入料酒，可以用酒的挥发带走肉腥。 3.挤上柠檬汁一个提香，一个还是是为了辅助去腥。 4.此菜无需放水，用的液体调料足以支撑菜的用水量。如果喜欢稍微带一点汤汁的话，可以适当放一些。但我感觉不放汤的味道更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-08

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