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温州梅干菜肉饼的做法

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温州梅干菜肉饼

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今天特别想吃老家的梅干菜肉饼，但是我对做法不是很熟悉；于是，打电话向奶奶求助，按照奶奶的方法步骤，终于做出了这盘家乡的味道。。。^_^

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配菜(中级)

五花肉 550g

、

梅干菜 50g

、

红薯粉 100g

、

洋葱半个

、

盐 1勺（根据个人口味适当增、减）

、

白糖 1勺

、

酱油适量

、

料酒适量

、

小葱适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
在梅干菜中加入热水浸泡1小时以上；
步骤2/11 点击查看大图
将五花肉剁成肉末，放在盆里备用；（不要剁太细哦！）
步骤3/11 点击查看大图
洋葱洗净，取半个切丁，放入装有肉末的盆里；
步骤4/11 点击查看大图
将梅干菜洗净、沥干，倒入装有肉末、洋葱的盆里；
步骤5/11 点击查看大图
加入红薯粉；
步骤6/11 点击查看大图
在肉馅中加入盐、白糖、料酒、酱油；
步骤7/11 点击查看大图
用手顺时针搅拌均匀，直至肉馅形成粘稠的胶状即可；
步骤8/11 点击查看大图
用手搓成圆球按扁放入蒸屉中，直至做完所有；
步骤9/11 点击查看大图
大火烧开蒸锅中的水，再将装有肉饼的蒸架放在蒸锅上，大火蒸15分钟至熟；
步骤10/11 点击查看大图
出锅，撒上葱花即可食用。
最后一步点击查看大图
成品！^ _ ^

小贴士

一定要选用五花肉，太瘦的没油不好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-16

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