酥皮月饼花生芝麻馅
中秋节马上来了，一定赶在周末来一波，开启烤箱模式，之前已经做过冰皮，广式，今天就把苏式完成了，口感比外面买的还要好吃呢！喜欢的亲们可以试试看。
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步骤1/10
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花生炒熟压碎，不要太碎哦！
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步骤2/10
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将白糖和黑芝麻倒入搅拌均匀。
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步骤3/10
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将水油面和油酥分别是成团，水油面要揉25分钟左右然后盖保鲜膜醒15 分钟。水油面:面粉300g.黄油90g.清水140g油酥:面粉180g.玉米淀粉45g.黄油105g。
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步骤4/10
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将水油面分成20个小寄子
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步骤5/10
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油酥也分成20 份
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步骤6/10
水油面擀成圆形将油酥包起来，忘记拍照了！然后擀成牛舌状（就是长椭圆形状的）
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步骤7/10
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擀成牛舌状然后卷起来，盖上保鲜膜。整个过程都要盖保鲜膜要不然干了不好包了。
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步骤8/10
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将卷起来的长条折三下，用手捏成圆饼中间厚边缘薄的那种。
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步骤9/10
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包上馅子收口朝下，表面刷蛋液撒上黑芝麻，烤箱预热200烤20-25分钟。
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最后一步
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出炉了，香酥可口，酥到不敢拿哦！
黄油起酥层效果本身就挺好，个人感觉不用放玉米淀粉，皮太苏不好包馅了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-13
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