月饼(莲蓉蛋黄、板栗蛋黄、豆沙蛋黄)
63克的模具制作了10个
104克
49克
152克
1739
千卡
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步骤1/18
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准备好食材
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步骤2/18
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将转化糖浆倒在花生油中搅拌一下,然后放
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步骤3/18
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放上枧水
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步骤4/18
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然后将过筛的面粉倒入,用翻拌的方法从下往上翻,跟炒菜似的,千万别画圈
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步骤5/18
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面团和好后有点软,放保鲜袋中静置1个小时或者更长时间
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步骤6/18
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面团静置的时候可以包馅料,取36g喜欢莲蓉馅料压扁包一颗8g左右的蛋黄,加起来一共44g
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步骤7/18
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图为包好的蛋黄的馅料,由于我莲蓉馅买少了,所以只做了两个,其余用的豆沙和板栗馅
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步骤8/18
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将模具里用细小的刷子涂点花生油,防止不好脱模
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步骤9/18
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1个小时后面团分成10份,每份19g
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步骤10/18
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用手按扁,弄得薄点儿,大点儿后将馅儿放上
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步骤11/18
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要用用大拇指慢慢的将周围比较厚的面皮一点点挤压过来,馅儿还要往里按,直到整个馅儿都被面皮盖住
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步骤12/18
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揉圆即可
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步骤13/18
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放在模具中,然后扣着压在垫好锡纸的烤盘中
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步骤14/18
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一共10个压好了,烤箱预热5分钟180度,
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步骤15/18
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先180度烤5分钟定型
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步骤16/18
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取出后,用小刷子刷鸡蛋液,要薄薄的刷几层 ,不要厚厚的
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步骤17/18
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然后放入烤箱中,180度15分钟即可,根据自己家烤箱温度不同可以自行调节
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最后一步
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做好后放凉,放保鲜袋中保存即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-12
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