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月饼（莲蓉蛋黄、板栗蛋黄、豆沙蛋黄）(5/18)
准备好食材
将转化糖浆倒在花生油中搅拌一下，然后放
放上枧水
然后将过筛的面粉倒入，用翻拌的方法从下往上翻，跟炒菜似的，千万别画圈
面团和好后有点软，放保鲜袋中静置1个小时或者更长时间
面团静置的时候可以包馅料，取36g喜欢莲蓉馅料压扁包一颗8g左右的蛋黄，加起来一共44g
图为包好的蛋黄的馅料，由于我莲蓉馅买少了，所以只做了两个，其余用的豆沙和板栗馅
将模具里用细小的刷子涂点花生油，防止不好脱模
1个小时后面团分成10份，每份19g
用手按扁，弄得薄点儿，大点儿后将馅儿放上
要用用大拇指慢慢的将周围比较厚的面皮一点点挤压过来，馅儿还要往里按，直到整个馅儿都被面皮盖住
揉圆即可
放在模具中，然后扣着压在垫好锡纸的烤盘中
一共10个压好了，烤箱预热5分钟180度，
先180度烤5分钟定型
取出后，用小刷子刷鸡蛋液，要薄薄的刷几层 ，不要厚厚的
然后放入烤箱中，180度15分钟即可，根据自己家烤箱温度不同可以自行调节
做好后放凉，放保鲜袋中保存即可