奶香曲奇
周围好友一直很爱吃曲奇，之前很爱买香港的小熊招待大家。但是既贵又不易购买，因此自己动手，慢慢尝试，发现也能创造出更健康的美味。
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步骤1/7
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黄油软化至手指能轻松戳入，加入糖粉，在不开打蛋器的情况下，用打蛋头搅拌均匀。
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步骤2/7
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混合均匀即可。不必打发。
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步骤3/7
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淡奶油放在室外静止至不要太凉。刚从冷藏室拿出得淡奶油加入黄油时易水油分离。
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步骤4/7
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将淡奶油分3次加入黄油中打发，每次混合均匀后再加入，打发至最后黄油混合物成羽翼状，颜色泛白。
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步骤5/7
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过筛入低筋面粉后，搅拌均匀。不必过度搅拌，避免面粉起筋。
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步骤6/7
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用裱花嘴烤盘上挤出曲奇形状。中间加上蔓越莓干装饰。
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最后一步
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放入烤箱，上下火180度。烤制10-15分钟即可。注意观察曲奇形态，表面微黄即可，切忌烤过头。
加入糖粉时，不开打蛋器是为了防止糖粉飞溅。曲奇成败的关键在于合理加入淡奶油，避免水油分离，严格把握烘培温度以及时间，这样才能保持曲奇美丽的纹理。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-10
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