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凉拌荞面的做法

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凉拌荞面

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10分钟左右 | 配菜(中级)

荞面面条 400g

、

盐 2茶匙

、

香油 2勺

、

白醋 3勺

、

生抽一勺

、

芥末油 2茶匙

、

香菜小葱少许

、

小米椒 1根

、

白糖半勺

、

色拉油 2勺

、

花椒粒 20粒左右

、

熟鸡蛋 1个

、

大蒜两瓣

、

胡萝卜半根

、

白芝麻一小勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
取一包荞麦面，在开水锅里煮至发软，里面没有硬芯，捞出来在凉水里冷一下。把胡萝卜切成丝在水里过一下，备用
步骤2/5
锅里热色拉油，然后把花椒粒扔进去炸至发香，把花椒粒捞出扔掉。
步骤3/5
把香菜，小葱，辣椒切丁备用。大蒜捣成蒜泥。
步骤4/5
把其他调料在大碗里混和搅拌，面条控干水放进去，放上蒜泥，香菜，小葱，胡萝卜丝，撒上白芝麻，把热好的色拉油浇在上面。
最后一步点击查看大图
拌一下，然后讲熟鸡蛋切开摆在上面，就是一道非常酸辣爽口的养生凉面了！也可以加黄瓜丝，或者绿豆芽都可以。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-31

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