野生蓝莓脯戚风蛋糕

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野生蓝莓脯中所含有的类花色素苷可以产生深蓝、深色与紫色素，这些色素均有助于人类皮肤的修复。蓝莓干可以保持胶原质纤维蛋白的健康，而胶原质纤维蛋白越健康，人体皮肤、肌腱、软骨等就越亮丽灵活，而这就必须要经常保持胶原质的全身畅通，并阻止抗氧化物在体内积累。蓝莓脯含有高浓度的花青素。这类花青素除已知可预防许多绝症重病以外，还可以减少眼睛疲劳和加强夜视力。在日本因为蓝莓在健康上的好处，已经将野生蓝莓尊称为视力果。蓝莓脯还能够延缓记忆力衰退和预防心脏疾病。今天用野生蓝莓脯做了这戚风蛋糕，深受阅宝小朋友的喜爱，刚切好就狼吞虎咽吃了2块^_^

食材清单加入采购清单

低筋面粉 70g

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 70g

、

玉米油 25g

、

细砂糖 45g

、

白醋/柠檬汁 3滴

、

野生蓝莓脯适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备所需材料；
步骤2/11 点击查看大图
将牛奶，蛋黄、玉米油加10克的糖放在一个盆内，再将低筋面粉筛入蛋黄液里，翻拌均匀，至无颗粒；
步骤3/11 点击查看大图
将蛋清滴入几滴白醋（最好用柠檬汁），将35g细砂糖分2次倒入蛋清中，然后打发至湿性发泡和硬性发泡之间，也就是提起打蛋器有一个弯勾样（如图所示）
步骤4/11 点击查看大图
取大约四分之一的蛋白，上下搅拌均匀，最好不要消泡，稍微有点也没事；
步骤5/11 点击查看大图
将拌好的蛋黄糊倒入打发的蛋清中，然后上下翻拌，防止消泡；
步骤6/11 点击查看大图
烤盘上撒些野生蓝莓脯；
步骤7/11 点击查看大图
将拌匀好的面糊倒入黄金烤盘中，刮平，震两下（没有黄金烤盘记得垫上油纸）
步骤8/11 点击查看大图
烤箱150度预热5分钟，然后将装有蛋糕糊的烤盘放入烤箱，再将烤箱设置在170度烤20分钟即可；
步骤9/11 点击查看大图
出炉后倒扣在烤网上，待凉脱模切片即可。
步骤10/11 点击查看大图
成品^ _ ^
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