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热干面的做法

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热干面

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湖北热干面与河南烩面、山西刀削面、四川担担面同称为中国四大名面。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、富清鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。七八年前第一次去武汉时就爱上了这个味道~因为本人不吃葱- -所以用了香菜~喜欢吃葱的朋友可以用小香葱哈。

食材清单加入采购清单

碱水面（圆形） 800克

、

萝卜干 50克

、

熟花生碎 50克

、

香菜 3棵

、

芝麻酱 3勺

、

老抽 2勺

、

生抽 1勺

、

芝麻香油 1勺

、

糖 1勺

、

醋 1勺

、

纯净水适量

、

胡椒粉适量

、

芝麻香油（拌面用）适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
材料合影。我直接买的酒鬼花生切碎了- -人懒没办法了。萝卜干切丁备用。除水以外的所有调味品盛入一个碗中，胡椒粉的量根据个人口味放。
步骤2/6 点击查看大图
将芝麻酱混合均匀~加入适量水（我用了3汤匙左右）继续搅拌均匀，能自然流淌就可以了。不要过稠或者过稀~
步骤3/6 点击查看大图
锅内加适量水烧开（煮面时可以加少许盐，煮出来的面更劲道），下入面条~煮至断生即可。淋干水分，放入盆中，加入适量的香油用筷子趁热拌匀~
步骤4/6 点击查看大图
取适量面装盘，淋上2勺调好的酱料、撒上萝卜干和花生碎，再撒上香菜即可。喜欢吃葱的可以加一些香葱碎~爱吃辣的可以加些油辣椒~
步骤5/6 点击查看大图
拌匀就可以开吃喽~
最后一步点击查看大图
成品~~~

小贴士

1.可以自己油炸花生，再切碎。 2.这个量够家里4个人吃。 3.萝卜干和花生碎的量根据个人喜好增减。 4.爱葱，喜辣的可以配上葱花和油辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-29

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