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豉椒蒸排骨的做法

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豉椒蒸排骨

浏览 6.5万 · 收藏 1988 · 学做 9

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昨天买的排骨回来分两份做了一个糖醋排骨，然后就做了这个带劲儿的豉椒蒸排骨，因为老公喜辣，所以小米椒放了4个，不吃辣的可以不用这个，喜欢微辣的就最好减到2个就好。这道菜做好是很下饭的，嫩嫩多汁入味的排骨很好吃。蒸菜是最能把营养锁住的健康烹饪方式。快手方便，一学就会。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

肋排 400g

、

豆豉 20g

、

姜 3片

、

小米椒 4个

、

蚝油 1勺

、

酱油 2勺

、

料酒 2勺

、

鸡精适量

、

大蒜 1瓣

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
材料备好。肋排清洗后用清水浸泡30分钟，取出滤水，加入料酒拌匀静置20分钟。期间将姜片切细丝，蒜头，豆豉，小米椒切碎粒。
步骤2/7 点击查看大图
蚝油一勺，酱油两勺与切碎的蒜，小米椒，豆豉混合成汁。
步骤3/7 点击查看大图
把酱汁与排骨抓匀，然后放入姜丝稍微拌下。全过程建议戴上一次性手套来做。
步骤4/7 点击查看大图
腌制2小时以上，一般我会提前在下午就拌好放冰箱里，到吃饭前再取出蒸。这样会更加入味。
步骤5/7 点击查看大图
在蒸锅开始烧水的时候再取出腌好的排骨，先放一勺食用油把它抓匀，再放半勺淀粉一起拌匀。放油是为了锁住它的营养成分不流失，加入淀粉可以使它蒸好后口感嫩嫩的。这两道程序必不可少才能好吃。
步骤6/7 点击查看大图
锅里水开了再上锅去蒸，大火25分钟就可以了。
最后一步点击查看大图
成品~怎么样，有食欲吗？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-29

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