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秋味馄炖的做法

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秋味馄炖

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每当端起一碗它，就有种家人的味道。还记得是婆婆教会我擀面，妈妈教会我的包法。如今我也做了妈妈，这是给亲人的爱！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉馅适量

、

高筋面粉 250

、

鸡蛋一个

、

葱末适量

、

姜末适量

、

香菜适量

、

紫菜适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

味精适量

、

花椒粉适量

、

调和油适量

、

胡椒粉适量

、

香油适量

、

醋适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备馄炖皮的面，一定要打鸡蛋哦，否则擀出来的皮干硬，少许放点盐，加水揉好，（馄炖面要比擀面条的面软一些）。
步骤2/6 点击查看大图
准备肉馅，葱末，姜末，老抽，花椒粉，五香粉，调和油，盐，鸡精。将其搅匀，不要太咸否则出来味道不鲜。
步骤3/6 点击查看大图
将前面揉好的馄炖面擀好，擀得要比饺子皮薄一些，因为加了鸡蛋，擀好的面你摸上去有点厚度，可是煮熟却刚好。然后切成菱形，用筷子裹点肉馅从一个角开始卷，卷到馄炖皮的一半开始捏，如图所示。
步骤4/6 点击查看大图
包好馄炖开始烧水，同时可以调碗里的料，（调料时讲究鲜不需味道太重可以依据个人口味酌情加减）。碗内放盐、鸡精少许，滴几滴生抽，（如果生抽过多汤色会很黑），香油，醋可以多一些，虾米，紫菜，香菜。
步骤5/6 点击查看大图
水开后放入包好的馄炖，开锅后3、5分钟就可出锅（如果你的馄炖皮过于厚，可以先尝一下再出锅）。
最后一步点击查看大图
煮好捞出，我放的生抽有一点点多哦。自己擀得皮更是筋道一些

小贴士

小盆友吃这个永远不会担心不消化哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-28

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