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清香荷叶鸡饭的做法

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清香荷叶鸡饭

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配菜(中级)

母鸡 1只

、

荷叶 3张

、

糯米 2杯

、

大米 1杯

、

香菇 4-5个

、

小菌菇 1盒

、

胡萝卜 1个

、

茭白 2根

、

毛豆 100g

、

生姜 1块

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
毛豆剥肉，生姜切片，菌菇去老根，各种配菜切丁，糯米粳米洗净加水电饭锅煮成米饭，鸡切块，荷叶洗净后下滚水焯水，再冷水中冲凉待用。
步骤2/8 点击查看大图
不粘锅烧热，倒进少量油，下生姜炒香，再下鸡块炒金黄，淋入生抽5-6勺，老抽1勺，耗油3勺，白糖一勺，黄酒2勺，拌匀后把鸡块小火焖5-6分钟煮透上色。
步骤3/8 点击查看大图
鸡块上色后，加入各种配料一起炒匀，等到水分煮的粘稠时，再加入煮好的米饭翻拌均匀，最后加盐和老抽，生抽，胡椒粉等最后调色调味道到自己喜欢和满意的程度。
步骤4/8 点击查看大图
拌匀的米饭放进超焯水过的荷叶上，分别包起来，然后把包好的荷叶饭放进蒸锅里隔水蒸20分钟左右即可，我这里用了塔吉锅,蒸荷叶饭也很不错哦！
步骤5/8 点击查看大图
带有荷叶特殊清香的荷叶鸡饭喷香出炉了：
步骤6/8 点击查看大图
把荷叶包切一个十字刀，剥出清香又鲜美的荷叶饭，转动你的勺子，准备开吃了~
步骤7/8 点击查看大图
用剩下的一只鸡腿，鸡爪等鸡杂加一些菌菇，再做一个鸡腿菌菇罗勒汤，这晚餐就吃的更加丰盛，满足又落胃了！
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成品照

小贴士

荷叶，正是荷花的叶子，荷叶清香却有点苦味，具有清热、消暑、止泻、消油腻、去脂肪等功能，最适合夏日暑热症，更是中药里最佳的夏日减肥盛品。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-26

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