贴秋膘之红烩牛肉
从小就爱吃红烩牛肉饭，却很少做。小时候是不会，大了是嫌麻烦。今天外食吃到了小时候的味道，欲罢不能，买了食材自己来做。
-
步骤1/5
点击查看大图
1，备料：牛腩解冻，土豆削皮切块，番茄去皮切块，洋葱头尾横刨留用，中段切丝。啤酒一听，番茄酱适量。
-
步骤2/5
点击查看大图
2，煸肉。因为这次买的澳牛偏厚，为了解腻，借用烧五花肉的方法，不粘锅加热，锅底放一勺水，把洗净的牛肉块放在锅内，小火煎到四面金黄，有很多油分出来。
-
步骤3/5
点击查看大图
3、初炖。把煎好的肉放入高压锅内。我用电高压锅，放在胆内，加入啤酒、生姜2片，洋葱头尾圈。炖肉或蹄筋档，等到它炖熟。注意：A，如果你买的牛肉不肥，不用煸油，洗净焯水后入锅即可。B，炖肉时不用添水，一斤肉一斤啤酒就可以了。C，洋葱可以换为大葱，如果你有炖肉料可以放进去。D，刚才煸出的油脂可以倒在碗里备用。
-
步骤4/5
点击查看大图
4，红烩。锅底放少量留下来的牛油，煸香洋葱后依次放入番茄块、土豆块，翻炒一下再放入适量的番茄酱、蚝油、冰糖，翻炒均匀。然后放入炖牛腩和原汤，不要葱姜料。调味后盖盖儿小火炖20分钟左右，感觉汤汁粘稠了，出锅即可。
-
最后一步
点击查看大图
5，成品。到现在，红烩牛肉已经完成了
澳洲牛腩在免税店比国产牛肉质量好还便宜，如果没有，本地牛肉也可以。如果牛腩没有让你感觉肥，可以不煸油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-22
贴秋膘之红烩牛肉的其他做法
贴秋膘之红烩牛肉的相关分类
贴秋膘之红烩牛肉的相关推荐
-
#下饭红烧菜#焦香酥脆黄金萝卜丸，满满童年回忆
281351人看过 -
红烩牛肉
16032人看过 -
红烩牛肉
11398人看过 -
家常玉米排骨煲
2950033人看过 -
红烧牛肉 多汁又入味
353014人看过 -
腊肉黄米粿
3704311人看过 -
土豆泥
7979人看过 -
鲍汁豆腐 | 鲜香下饭
2674771人看过 -
山药老鸭汤
20780人看过 -
家常红烧牛肉（牛腱子肉）
916206人看过 -
红烩牛肉
222140人看过 -
蒜薹炒牛腩
6377339人看过
