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双蛋糕的做法

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双蛋糕

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因为女儿喜欢吃蛋糕，所以我学做戚风，刚开始一次烤一个，后来觉得烤一个太少了，所以尝试一次烤两个8寸的戚风，没想到成功了，太开心了，可以事半功倍了！

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋糕粉 150g

、

糖 110g

、

鸡蛋 7只

、

油 60ml

、

水 60ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋黄和蛋清分离，蛋黄里加入20g白糖拌匀，再加入60ml油拌匀
步骤2/9 点击查看大图
加入60ml水拌匀
步骤3/9 点击查看大图
筛入蛋糕粉拌匀
步骤4/9 点击查看大图
蛋白打至鱼眼泡，泡沫状和纹理时分别加入30g糖继续打发，打至干性发泡，倒扣不掉即可
步骤5/9 点击查看大图
打发好的蛋白分三次和蛋黄糊拌匀
步骤6/9 点击查看大图
把蛋糕糊分别加到两个8寸的模具里，轻震两下，再放到提前预热的烤箱中层，150度烤50分钟
步骤7/9 点击查看大图
烤好的蛋糕，马上取出震两下倒扣
步骤8/9 点击查看大图
三十分钟后脱模
最后一步点击查看大图
完美的戚风做好了

小贴士

做戚风打发蛋白是关键，打发蛋白的容器要无水无油，蛋白要打发至干发泡

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-19

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