酸奶水果慕斯

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夏天还没有悄悄过去，做一份不需要烤箱的水果慕斯蛋糕，介乎冰淇淋与蛋糕间，心情处于甜蜜和幸福间，给夏季的胃降温，给甜蜜一丝缝隙透进去。冰凉爽滑的口感，像冰淇淋一样的蛋糕，一定会给这个夏天的你带去不一样的灵感。在消暑的同时也会带给你幸福惬意的美好感受。尤其还能自行加入喜爱的水果，搭配美味的水果后慕斯蛋糕的滋味更是一绝。这个夏天不求人，在家就可以自己动手做冰冰凉凉的美味蛋糕。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

酸奶 200克

、

细砂糖 20克

、

淡奶油 200克

、

鱼胶粉 15克

、

冷水 60克

、

新鲜水果粒适量

、

谷优原味饼干 80克

、

黄油 40克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
慕斯蛋糕底材料：谷优原味饼干：80克、黄油：40克慕斯材料：酸奶：200克、细砂糖：20克、淡奶油：200克、鱼胶粉：15克、冷水：60克、新鲜水果粒：适量
步骤2/22 点击查看大图
制作：1.先制作慕斯蛋糕底，饼干放打蛋盆里先捣碎
步骤3/22 点击查看大图
2.用稍大孔的筛子过筛下饼干碎，剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛
步骤4/22 点击查看大图
3.黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀
步骤5/22 点击查看大图
4.拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用
步骤6/22 点击查看大图
5.鱼胶粉倒入冷水中先泡溶解
步骤7/22 点击查看大图
6.酸奶加细砂糖一起隔热水加热（化糖）搅拌均匀
步骤8/22 点击查看大图
7.淡奶油打七分发出现纹路即可待用
步骤9/22 点击查看大图
8.酸奶和糖的混合物倒入打发的淡奶油里一起搅拌均匀
步骤10/22 点击查看大图
9.泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态
步骤11/22 点击查看大图
10.液态鱼胶倒入第8步骤的混合物里拌均匀即为慕斯糊
步骤12/22 点击查看大图
11.模具从冷藏冰箱里取出，先倒一半慕斯糊到模具里
步骤13/22 点击查看大图
12.再撒一层新鲜水果粒
步骤14/22 点击查看大图
13.再倒入剩下的慕斯糊覆盖中间的水果粒
步骤15/22 点击查看大图
14.倒好慕斯糊稍稍晃动使表面平整，放入冷藏冰箱冷藏3个小时
步骤16/22 点击查看大图
15.冷藏好的慕斯取出，用热毛巾敷在模具周边，使慕斯周边稍微受热溶化好脱模
步骤17/22 点击查看大图
16.脱掉模具，慕斯放盘子里
步骤18/22 点击查看大图
17.最后装饰些喜欢吃的水果即可
步骤19/22 点击查看大图
完成咯
步骤20/22 点击查看大图
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步骤21/22 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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