美轮美奂的韩式裱花蛋糕（cupcake版）

浏览 83575 · 收藏 1471 · 学做 80

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

韩式裱花是韩国家庭主妇们在wilton裱花的基础上提炼出来的，她们没有时间去学习冗长的惠尔通wilton课程，所以就只学习其中的奶油霜裱花，同时加以提炼：颜色搭配、修改花嘴，产生了韩式裱花。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

杯子蛋糕用

、

黄油 50g

、

鸡蛋 1个

、

低粉 60g

、

细纱糖 30g

、

牛奶 20g

、

裱花用

、

意式奶油霜适量

、

色素

、

裱花袋

、

各型号裱花嘴

、

烤盘

、

裱花剪

、

裱花钉

、

一次性油纸

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
黄油切小块软化，倒入白砂糖
步骤2/18 点击查看大图
搅打至发白蓬松，鸡蛋回至室温，打散
步骤3/18 点击查看大图
分次倒入黄油中，搅拌均匀
步骤4/18 点击查看大图
低筋粉分2~3次筛入黄油蛋液中
步骤5/18 点击查看大图
搅拌均匀，面糊会很稠，根据面糊的稀稠程度倒入牛奶，不要太多，搅拌均匀即可
步骤6/18 点击查看大图
12连模里放入蛋糕纸
步骤7/18 点击查看大图
烤箱预热，180度，把面糊倒入模具，5~6分满即可 180度烤17分钟左右，时间请根据自己家温度和蛋糕上色调节
步骤8/18 点击查看大图
等蛋糕冷却取出，去掉蛋糕上面高出纸杯的部分
步骤9/18 点击查看大图
开始裱花，取部分意式奶油霜加入适量色素，调出自己想要的颜色，填入装好花嘴的裱花袋内，将油纸裁成大约30mm*30mm的大小，用一点点奶油霜黏在裱花钉上，在油纸上裱出各式花朵造型
步骤10/18 点击查看大图
把裱好的花连同油纸一起放进烤盘，然后整盘花放进冰箱，冷藏一个小时以上
步骤11/18 点击查看大图
取少量原色奶油霜在杯子蛋糕表面上涂抹均匀，然后用花剪将冷藏后变硬的花从油纸上取下来，放到蛋糕上
步骤12/18 点击查看大图
最后调绿色奶油霜用裱叶子的花嘴裱上叶子，漂亮的韩式裱花杯子蛋糕就完成了！
步骤13/18 点击查看大图
把杯子蛋糕换成普通的圆形蛋糕坯，就可以做出经典的韩式裱花花环蛋糕
步骤14/18 点击查看大图
成品欣赏
步骤15/18 点击查看大图
成品欣赏
步骤16/18 点击查看大图
成品欣赏
步骤17/18 点击查看大图
成品欣赏
最后一步点击查看大图
成品欣赏

小贴士

意式奶油霜的做法网络上有很多，所以这里就不重复叙述了！另外，个人觉得韩式裱花蛋糕就像是艺术品，花朵的搭配以及配色都没有特别硬性的要求，每个人可以根据自己的审美偏好做出自己风格的作品，所以这里没有详细叙述配色及花朵摆放，大家就自由发挥吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-15

换个做法