素烧豆腐
豆腐是最常见的豆制品，有植物肉之称。豆腐有南和北豆腐之分，南豆腐质地细嫩，水分含量较多；北豆腐质地较南豆腐老，水分含量较少。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。可调和脾胃，消除胀满，同大肠浊气，清热散血。这道素烧豆腐没有用任何其他食材，仅仅用了最基础的调味料，加了葱花提味，更能品尝出豆腐的香甜。
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步骤1/6
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豆腐切约一厘米的小片，葱切葱花。
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步骤2/6
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将水加入淀粉调成水淀粉，加入生抽和盐，搅拌均匀。控制好盐的用量，宁可放少了待会儿再加也不要放多了。
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步骤3/6
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热锅热油，放入豆腐煎至。油不要放太多，不然就不是煎豆腐而是炸豆腐了。
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步骤4/6
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待一面变焦黄后翻面煎另一面。豆腐很软，反面的时候比较难翻，需要一把薄薄的铲子帮忙。
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步骤5/6
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两面都煎好后倒入之前调好的水淀粉，搅拌一下，顺便试一下味道，不够咸再加点盐。搅拌豆腐的时候要轻一些，不然很容易碎了。
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最后一步
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出锅前撒上葱花即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-14
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