笋子烧牛肉的做法

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笋子烧牛肉

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就是超级想吃牛肉～～

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147克
87克
11克

1696
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 500g

、

笋子 350g

、

花椒一小把

、

干海椒 4-5个

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

山奈 1个

、

姜 1块

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

老抽 1勺

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/15
所有材料大合照～笋子切滚刀，牛肉切方块，不要太大了，小点容易烧好。
步骤2/15
锅里放油～烧辣（冒青烟）油多放点，牛肉很吃油的，只要是和牛肉有关系的菜多放点油炒出来口感都会比较好。
步骤3/15
倒牛肉～我这里把火关了等温度不那么高倒的，为了防止油爆起来溅身上，炒菜的同学都懂的，被烫着伤不起呀～～
步骤4/15 点击查看大图
打开火翻炒牛肉2-3分钟，加干辣椒和花椒（像我这样掰开辣椒倒掉籽的味道会更辣些香些）继续翻炒
步骤5/15 点击查看大图
加豆瓣酱一勺
步骤6/15 点击查看大图
有颜色了
步骤7/15 点击查看大图
炒成这样～肉里面的水已经没有了～～就只有油了～这样炒出来才香～
步骤8/15 点击查看大图
加清水至八成满，开大火烧开～
步骤9/15 点击查看大图
放入姜，香料和白糖～姜和白糖先放进去了，没有拍，如果没有香料也可以不放的～
步骤10/15 点击查看大图
放老抽～锅里面马上要烧开了～
步骤11/15 点击查看大图
烧开5～10分钟改小火加盖炖煮30分钟吧
步骤12/15 点击查看大图
加入笋子，可以看到锅里的水有少一些吗～～这个是前面炖掉的
步骤13/15 点击查看大图
烧开，改中火加盖继续炖30分钟换小火炖1-2小时
步骤14/15 点击查看大图
准备香菜～～这个时候牛肉汤应该只剩之前的一半了～～
最后一步点击查看大图
洒在牛肉上面～就可以上桌了！

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-13

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