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宫保鸡丁

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飘泊的湖

中午炒了一盘宫保鸡丁，我在准备这道菜的时候发现，作为一名土生土长的四川人，写菜谱已有两年，竟然还没有写咱们四川的经典名菜宫保鸡丁，这可要不得。即刻与大家分享，四川辣妈眼里的宫保鸡丁。^_^如今宫保鸡丁有很多加了黄瓜丁、胡萝卜丁甚至藕丁的改良做法，我的没有加，也不敢说自己做的就是正宗的，百花齐放，好吃就对了。这不，因为有宫保鸡丁压阵，咱家帆少开心的吃了两碗饭哦。
食材清单 加入采购清单
配菜(中级)
鸡腿肉（去皮剔骨后净重） 300g
、
花生米 100g
、
干辣椒 15g
、
郫县豆瓣 1勺
、
大葱 1条
、
花椒 20颗
、
生姜 1小块
、
大蒜 2、3瓣
、
陈醋 40g
、
番薯淀粉 1/2勺（调拌鸡丁、兑糖醋汁都要用到）
、
生抽 2茶匙
、
料酒 1/4勺
、
盐 少量
、
花生油 适量
、
白糖 2茶匙
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-12

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