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焦糖脆脆的做法

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焦糖脆脆

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法棍做三明治腻了，怎么破，烤箱三伏天不给了，温控直接坏了，怎么破

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30~60分钟 | 切墩(初级)

细砂糖 280g

、

动物奶油 280ml

、

水 50ml

、

切片法棍若干

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
水➕砂糖，小火
步骤2/9 点击查看大图
熬到这个状态，旁边另开一个火
步骤3/9 点击查看大图
另开的小火，加热奶油
步骤4/9 点击查看大图
砂糖熬到，出现一咪咪黄，个人不是很喜欢焦苦浓重
步骤5/9 点击查看大图
奶油沸腾状态，关火，慢慢倒入糖中，搅匀
步骤6/9 点击查看大图
搅匀，关火，一会的状态
步骤7/9 点击查看大图
切片的法棍，两面用硅胶刷，刷上熬好的焦糖奶油酱，放入烤箱，上下火，最高温，无需预热
步骤8/9 点击查看大图
待表面的焦糖在法棍上，起泡，破裂，就可以拿出烤箱，放凉了
最后一步点击查看大图
完全冷却后，是酥脆，硬香甜嗒

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-07

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